Mesin Vacuum Frying merupakan mesin produksi pasca panen yang berfungsi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa. Komponen – komponen dari alat ini adalah tabung penggorengan , perangkat pemvakuman , pemanas, dan kontrol suhu .
Mesin ini mengolah bahan dengan proses vakum dan dengan proses vakum ini dapat diperoleh keuntungan lebih dibandingkan dengan teknik atau proses penggorengan biasa. Mesin ini umumnya saat ini sering digunakan untuk membuat / memproduksi keripik dengan bahan baku buah – buahan dan juga sayur – sayuran.
Memproduksi keripik menggunakan mesin Vacuum Frying dapat menghasilkan produk yang lebih baik, diantaranya adalah tidak mengubah warna buah atau sayuran, hasil penggorengan lebih renyah, aroma tidak berubah, kandungan serat tinggi, dan lebih tahan lama meskipun tanpa bahan pengawet.
Dengan menggunakan mesin berkapasitas 10 kg/prosesnya ini maka proses produksi keripik akan lebih efisien dan menghasilkan produk yang lebih baik.
Spesifikasi|
MODEL |
TUBE DIMENSIOM (Cm) |
CAPACITY (Kg/batch) |
WATER CIRC. DIMENSION (Cm) |
VACUUM SYSTEM |
POWER (WATT) |
OIL VOLUME (Ltr) |
||||
|
P |
L |
T |
P |
L |
T |
|||||
|
VF-W10 |
50 |
90 |
65 |
10 |
182 |
122 |
65 |
Water Jet Pump |
1 HP ~ 220V |
80 |
